Ламаджо

Ламаджо — это традиционное итальянское блюдо из Северной Италии, которое представляет собой густой суп с рисом и мясом. Ламаджо обычно подается в холодном виде и считается настоящим летним блюдом, поскольку его основа – квашеная капуста – отлично освежает.

Ингредиенты для ламаджо

• 500 г квашеной капусты
• 300 г говяжьего мяса
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 стебель сельдерея
• 1 стакан риса
• 1,5 л мясного бульона
• соль и перец по вкусу
• 100 г пармезанского сыра (по желанию)

Приготовление ламаджо

1. Мясо порезать кубиками и обжарить на сковороде с луком, морковью и сельдереем до золотистого цвета.
2. Добавить квашеную капусту и рис, перемешать.
3. Влить мясной бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения.
4. Уменьшить огонь и варить под крышкой 45-60 минут, или пока рис не станет мягким.
5. Подавать ламаджо в холодном виде, посыпав тертым пармезаном (по желанию).

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или пряностей, таких как кардамон или гвоздика. Ламаджо прекрасно сочетается с хрустящими свежими овощами и ароматным хлебом.