Жарить карпа – это настоящее искусство, которое требует определенных навыков и знаний. Но не волнуйтесь, этот рецепт поможет вам приготовить вкуснейшего жаренного карпа с хрустящей корочкой, который покорит сердца всех ваших близких!
Ингредиенты
- Карп свежего или замороженного (очищенный и без головы) — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 3-4 ст. л.
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте карпа: промойте его, обсушите бумажными полотенцами. Внутри рыбы можно добавить ломтик лимона и немного свежего тимьяна для аромата.
- Разогрейте растительное масло на сковороде с толстым дном. Оно должно быть хорошо разогрето, но не дымить!
- Приготовьте панировку: в shallow dish смешайте муку, соль и перец. В другой тарелке взбейте яйцо.
- Обваляйте карпа сначала в муке, затем в яйце, а потом снова в муке, чтобы образовалась хрустящая корочка.
- Аккуратно опустите карпа на разогретую сковороду. Жарить с обеих сторон по 5-7 минут до золотистой корочки и полной готовности рыбы.
Важно не пережаривать рыбу, иначе она получится сухой. Готовность можно проверить, проткнув мякоть вилкой: сок должен быть прозрачным. Сразу после жарки карпа полейте его соком лимона, это добавит свежести и яркости вкуса.
