Лагман — это традиционное узбекское блюдо, которое представляет собой макароны с мясным или овощным соусом и разнообразными добавками. Лагман пользуется огромной популярностью не только в Узбекистане, но и во многих других странах мира благодаря своему насыщенному вкусу и ароматным специям.
Ингредиенты для лагмана по-узбекски
- 500 г лапши (можно использовать другую пасту)
- 700 г мяса (говядина, баранина или свинина)
- 2 крупные луковицы
- 3 моркови
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 острый перец (по желанию)
- Паприка, куркума, зира, кориандр, соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | 400-450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление лагмана по-узбекски
- Мясо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Добавить к мясу и жарить еще 5-7 минут.
- Добавить чеснок, острый перец (если используете), специи по вкусу и тушить под крышкой 20-30 минут.
- Во время варки мяса отварить лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Соединить отваренную лапшу с мясным соусом и перемешать.
- Подавать лагман горячим, украсив зеленью (кинза, петрушка) или сметаной.
Важно: для более насыщенного вкуса можно использовать костную мякоть. Также в лагман добавляют различные овощи, такие как болгарский перец, помидоры, баклажаны. Все зависит от ваших предпочтений.
