Кюфта-кебаб с маринованной капустой – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Нежные котлетки из фарша прекрасно сочетаются с хрустящей маринованной капустой, придавая блюду пикантный и освежающий вкус.
Ингредиенты
- 500 г фарша (говяжий, свиной или смешанный)
- 1 луковица
- 1 пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- Мука пшеничная
- Соль и перец по вкусу
- Для маринованной капусты:
- 1/2 кочана белокочанной капусты
- 2 столовые ложки уксуса (яблочного или виноградного)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для начала, подготовим маринованную капусту. Нашинковать капусту тонкой соломкой. В миске смешать капусту с уксусом, растительным маслом, сахаром, солью и перцем. Перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться в течение 30 минут.
- Пока капуста маринуется, приготовим фарш для кюфта-кебабов. Пропустить фарш через мясорубку повторно для более нежного вкуса. Мелко порубить лук, зелень и чеснок. Добавить их в фарш вместе с яйцом, солью и перцем. Тщательно вымешать все ингредиенты.
- Формировать кюфта-кебабы: взять немного фарша (около 2 столовых ложек) и скатать шарик. Затем слегка сплющить его в лепешечку толщиной около 1 см.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжарить кюфта-кебабы с обеих сторон до золотистого цвета. Готовность можно проверить, разрезав котлетку – фарш должен быть полностью проваренным.
- Подавать кюфта-кебабы горячими с маринованной капустой. К блюду отлично подойдут различные соусы: йогуртовый, томатный или острый.
Кюфта-кебабы можно приготовить с разным фаршем, добавив в него рис или гречку для более сытного вкуса. Для маринада капусты можно использовать разные виды уксуса, экспериментировать с пряностями и добавить свежие овощи.
