Кыстыбый – это традиционное блюдо казахской кухни, представляющее собой тонкие лепешки из пресного теста с начинкой. Кыстыбый с картофелем – один из самых популярных вариантов этого блюда. Картофель добавляет сытности и сочности, а хрустящая корочка лепешек делает его еще более аппетитным.
Ингредиенты для кыстыбыя с картошкой
- 500 г картофеля
- 2 луковицы
- 1 яйцо
- 3 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- мука для теста
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление кыстыбыя с картошкой
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук мелко порубить. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить картошку и жарить еще 10-15 минут, периодически помешивая.
- Добавить в картофель яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить еще 5-7 минут.
- Для теста смешать муку с водой и замесить эластичное тесто. Разделить на небольшие шарики.
- Каждый шарик раскатать в тонкий круг (диаметром около 20 см).
- На каждый круг выложить немного картофельной начинки, края теста защипнуть, формируя полумесяц.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и жарить кыстыбый на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).
Для более вкусного кыстыбыя можно добавить в начинку немного зелени, например, укропа или петрушки. Также можно использовать не только обычный картофель, но и другие овощи, такие как морковь или кабачки.
