Кыстыбый – это традиционное блюдо башкирской кухни, представляющее собой тонкие лепешки, которые жарят на сковороде и подают с различными начинками. Популярным вариантом является кыстыбый на кефире, который отличается особой нежной текстурой и вкусом.
Ингредиенты для кыстыбыя на кефире
- 2 стакана кефира
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал | 4 | 30-40 минут |
Приготовление кыстыбыя на кефире
- В глубокой миске смешать кефир, яйцо и соль. Постепенно всыпать муку, постоянно мешая венчиком или ложкой, чтобы не было комков.
- Тесто должно получиться густым, но не липнущим к рукам. Если необходимо, добавить еще немного муки.
- Накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы оно хорошо поднялось.
- Разделить тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатать в тонкий круглый лепешку толщиной около 2 мм.
- Разогреть сковороду на среднем огне и смазать ее растительным маслом. Жарить каждый лепешку по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.
При подаче кыстыбый можно наполнить различными начинками: мясом, грибами, творогом, картофелем и т.д. Важно помнить, что тесто для кыстыбыя должно быть достаточно тонким, чтобы лепешки не были толстыми и сухими.
