Квашеные помидоры

Квашеные помидоры – это вкусный и простой способ сохранить урожай летом, чтобы наслаждаться свежими томатами даже в холодное время года. Благодаря маринаду они приобретают пикантный вкус и хрустящую текстуру.

Ингредиенты для квашеных помидоров

• Помидоры
• Вода
• Соль
• Сахар (по желанию)
• Dill
• Укроп
• Чеснок

Приготовление квашеных помидоров

1. Помыть и просушить помидоры.
2. Стерилизовать банки и крышки.
3. На дно банок положить чеснок, укроп, dill.
4. Заложить помидоры в банки.
5. Приготовить рассол: на литр воды добавить 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахара (по желанию).
6. Залить помидоры рассолом, чтобы они были покрыты полностью.
7. Закрыть банки крышками и поставить в темное место на 2 недели для ферментации.

Важно помнить, что квашение – это процесс ферментации. Для успешного процесса важно, чтобы рассол был достаточно соленым (2% соли от веса воды) и помидоры были хорошо покрыты им. Храните банки с квашеной капустой в прохладном темном месте.