Свекольный квас – это освежающий и полезный напиток, который традиционно варили в крестьянских хозяйствах. Он обладает приятным сладковато-кислым вкусом и богатым составом витаминов и минералов. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить свекольный квас в домашних условиях, чтобы наслаждаться этим вкусом круглый год.
Ингредиенты для свекольного кваса
- Свекла – 500 гр
- Сахар – 3 ст.л.
- Вода – 1 л
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
| Калорийность | 30 ккал/100 мл |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 дня |
Приготовление свекольного кваса
- Свеклу очистить и натереть на крупной терке.
- Свеклу залить горячей водой, добавить сахар и соль. Накрыть крышкой и настоять 1 час.
- В теплой воде растворить дрожжи и добавить в свекольный отвар. Хорошо перемешать.
- Перелить свекольную смесь в чистую бутыль, закрыть ее пробкой (лучше использовать гидрозатвор) и оставить на 2 дня при комнатной температуре для брожения.
- Готовый квас процедить через марлю или сито, разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
Свекольный квас можно пить как самостоятельный напиток или использовать его как ингредиент для других блюд. Например, из него получаются вкусные соусы к мясу и птице. При брожении квас может немного пениться, поэтому важно не переполнять бутыль. Также помните, что свекольный квас – это живой продукт, поэтому он может меняться своим вкусом и ароматом со временем.
