Хотите попробовать настоящий, освежающий домашний квас? Этот рецепт позволит вам сделать вкусный и полезный напиток без добавления консервантов и красителей. Квас — это традиционный русский напиток с богатой историей, который был популярен уже в Древней Руси.
Ингредиенты
- 1 кг ржаного хлеба (подсушенного)
- 2 л теплой воды
- 3 ст. ложки сахара
- 1/4 ч. ложки сухих дрожжей (или 50 г свежих)
- 1 ст. ложка изюма
- Мед (по вкусу)
| Калорийность | ~40 ккал на 100 мл |
|---|---|
| Порций | 5-6 |
| Время приготовления | 24 часа + 3 дня брожения |
Приготовление
- Хлеб порезать кубиками и выложить на противень. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
- В теплой воде растворить сахар, дрожжи и изюм. Добавить к дрожжевой смеси измельченный подсушенный хлеб.
- Перемешать все ингредиенты и перелить в стеклянную банку (лучше всего использовать трехлитровую). Плотно закрыть крышкой с небольшим отверстием для выхода газа.
- Поставить банку в теплое место, накрыв полотенцем. Процесс брожения займет 3 дня.
- Через 3 дня процедить квас через марлю или сито и перелить в чистые бутылки.
- Добавить мед по вкусу (по желанию). Накрыть бутылки пробками.
Важно следить за процессом брожения: при необходимости, можно снять пену с поверхности банки. Хранить готовый квас в холодильнике до 2 недель.
