Кутья – традиционное блюдо многих славянских стран, которое готовится из риса, сухофруктов и меда, символизирующее плодородие и благополучие. Рецепт кутьи прост в исполнении, а вкус ее — насыщенный, сладкий с нотками пряностей, что делает его идеальным для праздничных столов.
Ингредиенты для Кутьи с рисом и сухофруктами
- Рис – 1 стакан
- Сухофрукты (изюм, чернослив, курага) – 150 г
- Ванильный сахар – по вкусу
- Мед – 3 столовые ложки
- Вода – 2 стакана
- Зерна корицы – 1/2 чайной ложки (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 порций |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Кутьи с рисом и сухофруктами
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. В кастрюлю налить воду, добавить ванильный сахар и довести до кипения.
- Добавить рис в кипящую воду, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут или пока рис не станет мягким.
- В это время сухофрукты промыть и залить кипятком на 10-15 минут. Затем обсушить на бумажном полотенце.
- Готовый рис переложить в миску, добавить к нему сухофрукты, мед и корицу (по желанию), перемешать.
- Накрыть кутью крышкой и дать настояться в течение 30-60 минут.
Кутья с рисом и сухофруктами можно украсить изюмом, нарезанными фруктами или орехами. Для более насыщенного вкуса добавьте немного коньяка или бренди в процессе приготовления.
