Кутья — это традиционное блюдо, которое неизменно украшает праздничный стол на Рождество и Новый год. Это сладкий, ароматный и сытный десерт, который готовится из пшеницы или риса, сухофруктов, орехов, меда и специй. Кутья символизирует изобилие и благополучие в новом году.
Ингредиенты для Рождественской кутьи
- 1 стакан риса круглозерного
- 1 стакан яблок (отварных или запеченных)
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана кураги
- 1/4 стакана грецких орехов, измельченных
- 1/4 стакана меда
- 1/2 лимона (сок)
- вода
- ваниль (по вкусу)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Рождественской кутьи
- Рис промыть под холодной водой до прозрачности. Варить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Следить, чтобы рис не прилип.
- Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и отварить или запечь до мягкости. Курагу и изюм предварительно залить кипятком на 15 минут, затем обсушить.
- В кастрюле смешать сваренный рис с яблоками, курагой, изюмом, орехами. Добавить сок лимона, ваниль (по вкусу).
- Влить мед и перемешать все ингредиенты до полного растворения меда.
- Кутью украсить свежими ягодами или орешками. Дать настояться в холодильнике не менее 30 минут.
Не бойтесь экспериментировать с начинкой! В кутью можно добавить другие сухофрукты, например, чернослив, сливу, финики. Также можно использовать разные виды орехов: фундук, миндаль, арахис.
