Кутабы — это традиционные лепешки из Грузии, которые подаются как самостоятельное блюдо с различными начинками или в качестве закуски к основному яству. Кутабы с сулугуни и кинзой – это один из самых популярных вариантов этих вкусный лакомств.
Ингредиенты для кутабов с сулугуни и кинзой
- Мука — 2 стакана
- Вода — ¾ стакана
- Соль — ½ чайной ложки
- Сулугуни — 200 г
- Кинза свежая — ½ пучка
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность: | 350-400 ккал на 100 г |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление кутабов с сулугуни и кинзой
- В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто до однородной консистенции. Накройте миску пленкой и дайте тесту отдохнуть 30 минут.
- Сулугуни натрите на мелкой терке. Кинзу измельчите ножом.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг диаметром около 15 см.
- В центр каждого круга положите немного сулугуни и кинзы, соберите края теста над начинкой и защипните их, формируя кутабы.
- Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжаривайте кутабы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного зелени (укроп, петрушка) и специй (черный перец, паприка). Кутабы можно подавать горячими с соусом из йогурта или сметаны.
