Кускус с запеченными овощами — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для быстрого ужина или обеда. Это сочетание хрустящего кускуса и сочных запеченных овощей порадует всех любителей здоровой и вкусной кухни.
Ингредиенты
- 200 г кускуса
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 2 средних моркови, нарезанные соломкой
- 1 большой болгарский перец, нарезанный кубиками
- 150 г помидоров черри
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (петрушка или кинза)
| Калорийность | 180-200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200°C. В большой миске смешайте кускус с 1 стаканом кипятка, накройте крышкой и оставьте на 5-7 минут, пока не распределится влага.
- В большой миске смешайте нарезанные овощи (лук, морковь, перец), оливковое масло, измельченный чеснок, соль и черный перец. Перемешайте до равномерного распределения.
- Выложите овощную смесь на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и немного зарумянены.
- Добавьте помидоры черри к овощам на последние 5 минут приготовления.
- Готовый кускус разложите по тарелкам. Посыпьте запеченными овощами и украсьте свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам специи, например, паприку, куркуму или кориандр. Кускус можно заменить любым другим видом крупы, например, рисом или булгуром. Для вегетарианцев блюдо отлично подходит в виде самостоятельного обеда или ужина.
