Кускус с печеными овощами, нутом и миндалем – это сытное, ароматное и полезное блюдо, которое прекрасно подойдет как для ужина, так и для ланча. Благодаря сочетанию злаковых культур, бобовых и свежих овощей, кускус насытит организм необходимыми витаминами и минералами, а хрустящие семечки миндаля добавят изюмности вкусовым ощущениям.
Ингредиенты
- Кускус — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Нут — 100 г (готовый)
- Миндаль — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Специи: куркума, паприка, кориандр (по вкусу)
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Овощи очистить и нарезать кубиками.
- Смешать овощи с оливковым маслом, солью, перцем и специями.
- Выложить овощи на противень и запечь в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
- Пока овощи запекаются, промыть кускус и отварить согласно инструкции на упаковке.
- Нут разогреть на сковороде с добавлением оливкового масла.
- В миске смешать отваренный кускус, запеченные овощи, нут и миндаль.
- Подавать кускус горячим.
Кускус можно заменить на другие злаковые культуры, например, киноа или гречку. Для более яркого вкуса добавьте свежую зелень — петрушку, кинзу или укроп.
