Кускус с курагой и овощами — это быстрое, вкусное и питательное блюдо, которое прекрасно подойдет для обеда или ужина. Нежный кускус отлично сочетается со сладкой курагой и хрустящими овощами, а благодаря своей универсальности, рецепт легко модифицировать под свои вкусы.
Ингредиенты
- 1 стакан кускуса
- 1 чашка нарезанных овощей (морковь, брокколи, цветная капуста)
- 1/2 стакана изюма или кураги
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле с кипящей водой отварить овощи до полуготовности (около 5-7 минут).
- В отдельной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости.
- Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
- Добавить курагу и изюм, прогреть на слабом огне в течение 2-3 минут.
- Влить кипящую воду в кастрюлю с овощами и добавить кускус.
- Накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 5-7 минут, чтобы кускус разбух.
- Добавить жареный лук, чеснок и сухофрукты в кастрюлю с кускусом.
- Перемешать все ингредиенты. Приправить солью и черным перцем по вкусу.
Кускус можно приготовить не только с овощами, но и с мясом или морепродуктами. Вместо кураги можно использовать другие сухофрукты, такие как финики или чернослив. Добавить в блюдо немного специй, таких как зира или кумин, для более насыщенного вкуса.
