Курт — это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой рубленое тесто с начинкой из мяса и специй. Его готовят в каждом доме, он является любимым блюдом на праздничных столах. Благодаря своей простоте приготовления и необычному вкусу курт завоевал сердца гурманов далеко за пределами Кавказа.
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша (говядина, баранина или свинина)
- 300 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- 1 луковица
- 1 головка чеснока
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Специи: паприка, кориандр, зира (по желанию)
| Калорийность | ~400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Лук и чеснок мелко порубить. Фарш смешать с луком, чесноком, солью, перцем и специями.
- Муку просеять в глубокую миску. Добавить яйцо и воду, замесить тесто.
- Тесто разделить на 6-8 частей. Каждую часть раскатать тонким пластом (около 3 мм).
- На каждый пласт теста выложить порцию фарша по всей поверхности.
- Свернуть тесто в рулеты, запечатав края. Рулеты уложить на смазанный маслом противень.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут.
Для более насыщенного вкуса, фарш можно предварительно обжарить на сковороде. Также курт можно подавать с различными соусами: сметаной, йогуртом, томатным соусом.
