Курочка «По-французски» — это классическое французское блюдо, которое покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Нежное куриное мясо, запеченное в сливочном соусе с жареным луком и сыром, подаётся как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофелю или рису.
Ингредиенты для курицы «По-французски»
- Куриная грудка — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г.
- Сливки (33%) — 200 мл
- Сыр твердый (на тёрке) — 100 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень петрушки — для украшения.
| Калорийность | ≈350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 40 мин. |
Приготовление курицы «По-французски»
- Подготовьте куриные грудки: отделите кожу и нарежьте мясо на порционные куски толщиной 1-1,5 см.
- Обжарьте лук: мелко порубите лук и обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета.
- Отбейте курицу: каждую часть курицы слегка отбейте молоточком, чтобы мясо стало тонким.
- Посыпьте мукой: обваляйте каждый кусок курицы в муке.
- Обжарьте курицу: обжарьте кусочки курицы с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.
- Залейте соусом: выложите курицу в форму для запекания, добавьте к ней обжаренный лук. В сотейнике смешайте сливки и немного соли и перца, залейте полученным соусом курицу.
- Добавьте сыр: посыпьте сверху тёртым сыром.
- Запекайте в духовке: запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, пока курица не пропечется и сыр не расплавится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу немного белого вина или шампиньоны, нарезанные пластинами. Подавайте курицу «По-французски» горячей, украсив свежей зеленью петрушки.
