Куллама

Куллама — это традиционное индийское блюдо, представляющее собой сладкую и хрустящую выпечку из рисовой муки с добавлением сахара и специй. Вкус кулламы нежно-сладкий с приятной кислинкой благодаря использованию кокосового молока. Обычно ее подают к чаю или кофе, а также в качестве десерта.

Ингредиенты для Кулламы

• 2 стакана рисовой муки
• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 стакана кокосового молока
• 1/4 стакана воды
• 1/2 чайной ложки кардамона, молотого
• 1/4 чайной ложки корицы, молотой
• Щепотка соды
• Растительное масло для жарки

Приготовление Кулламы

1. В глубокой миске смешайте рисовой муке, сахар, кардамон, корицу и соду.
2. Добавьте кокосовое молоко и воду, постепенно замешивая тесто. Добавьте еще немного воды, если нужно.
3. Тесто должно быть эластичным и мягким.
4. Разделите тесто на небольшие шарики размером с грецкий орех.
5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде.
6. Обжаривайте шарики теста в горячем масле до золотистого цвета, переворачивая их периодически.
7. Готовые шарики кулламы выньте из масла и выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку имбиря или мускатного ореха. Куллама прекрасно хранится в герметично закрытой емкости при комнатной температуре до 3 дней.