Кулебяка с четырьмя начинками

Кулебяка — это традиционное русское блюдо, представляющее собой пирог из слоёного теста с разнообразными начинками. Обычно её готовят на праздники или специальные случаи, так как кулебяка получается очень вкусной и красивой. Этот рецепт предусматривает четыре разные начинки, которые гармонично дополняют друг друга.

Ингредиенты

• Для теста:
• 500 г муки
• 250 мл тёплой воды
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ч. ложка соли
• Для начинки 1:
• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Для начинки 2:
• 500 г капусты
• 1 луковица
• 3 ст. ложки растительного масла
• Соль, перец по вкусу
• Для начинки 3:
• 500 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 ст. ложки томатной пасты
• Соль, перец по вкусу
• Для начинки 4:
• 300 г творога
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка ванилина

Приготовление

1. Для начала замесить тесто. В миску просеять муку, добавить соль, яйцо и растительное масло. Постепенно вливать тёплую воду, замешивая тесто до однородной массы. Тесто должно быть мягким и эластичным.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм. Нарезать его на четыре равные части.
3. Подготовить начинки:
• Картофельную начинку приготовить, отварив картофель, мелко порезать лук и обжарить до золотистого цвета. Смешать все ингредиенты с солью и перцем.
• Капустную начинку приготовить аналогично картофельной, только вместо картофеля использовать капусту.
• Фаршную начинку приготовить, обжарив фарш с луком, добавить томатную пасту, соль и перец. Тушить до готовности.
• Творожную начинку смешать творог, яйцо, сахар и ванилин.
4. На каждую часть теста выложить по одной из приготовленных начинок.
5. Собрать кулебяку: сложить тесто конвертом или свернуть рулетиком, защипнув края.
6. Смазать кулебяку яйцом и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут, пока не подрумянится.

Для более пышного теста можно использовать дрожжевое тесто. Также можно добавить в начинки свои любимые специи и травы.