Кугялис

Кугялис — это традиционное латвийское блюдо, состоящее из картофельного теста, которое жарится во фритюре и подается с начинкой из свежих яблок, меда, корицы или орехов. Его часто можно встретить на праздничном столе и в качестве десерта.

Ингредиенты для кугялис

• Картофель — 500 г
• Мука — 2 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 1/2 стакана
• Соль — по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Начинка: яблоки, мед, корица, орехи (по выбору)

Приготовление кугялис

1. Картофель очистить и отварить до мягкости.
2. Отваренный картофель размять вилкой.
3. В миску с картофельным пюре добавить муку, яйцо, молоко и соль. Хорошо перемешать до получения однородного теста.
4. Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
5. Разогреть растительное масло на сковороде или в фритюрнице.
6. Сформировать из теста небольшие лепешки (толщиной 5-7 мм).
7. Обжарить лепешки в горячем масле с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Готовые кугялис выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Начинка для кугялис может быть любой: можно использовать свежие яблоки с медом и корицей, ореховую пасту или варенье. Также тесто для кугялис можно приготовить без яиц, заменив их на картофельный крахмал.