Кучерикас — это традиционное грузинское блюдо из баклажанов, запеченных с сытным и ароматным сочетанием сыра и творога. Его нежная текстура и насыщенный вкус покоряют всех любителей восточной кухни.
Ингредиенты для Кучериказ
- Баклажаны — 2 средних
- Творог — 300 г
- Сыр (твердый) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Кучериказ
- Баклажаны вымыть, срезать кончики и нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.
- Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета, добавить чеснок и обжарить еще минуту.
- Сыр натереть на крупной терке.
- Творог смешать с сыром, луком, измельченной зеленью, солью и перцем.
- Баклажанные ломтики посолить, дать постоять 15 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем.
- На дно формы выложить часть баклажанных ломтиков. Сверху разложить творожную начинку, накрыть оставшимися ломтиками баклажана.
- Форму с баклажанами поставить в разогретую до 180°C духовку и запекать 40-50 минут.
Баклажаны можно предварительно обжарить на сковороде, чтобы они стали более мягкими. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного специй, например, паприку или корицу. Кучерикас подают горячим с зеленью и сметаной.
