Кучерикас — это традиционное блюдо грузинской кухни, представляющее собой баклажаны, запеченные с сыром и другими вкусовыми добавками. Это простой, но очень вкусный рецепт, который не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для Кучерикаса
- Баклажаны — 2-3 шт.
- Сыр (сулугуни или чечил) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление Кучерикаса
- Баклажаны разрезать вдоль, но не до конца, чтобы получились крылышки. Слегка посолить и поперчить.
- Лук нарезать полукольцами, помидор — тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубить.
- Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и помидоры, тушить 5-7 минут.
- Наполнить крылья баклажанов приготовленной начинкой.
- Посыпать сыром, зелень, посолить и поперчить по вкусу.
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр расплавится.
Для приготовления Кучерикаса можно использовать разные виды сыра: сулугуни, чечил, моцарелла или даже брынза. По желанию в начинку можно добавить специи (например, паприку, кориандр), или мелко нарезанную свежую зелень.
