Кубдари

Кубдари – это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой ароматный суп-плов с мясом и овощами. Существуют различные вариации кубдари, но все они объединяют в себе насыщенный вкус и богатую текстуру.

Ингредиенты для кубдари

• Мясо (говядина, свинина или баранина) — 500 г
• Рис — 1 стакан
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томаты (свежие или консервированные) — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление кубдари

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки.
2. Добавить к мясу нарезанный лук, морковь, картофель, томаты (если свежие – измельчить), лавровый лист, перец черный молотый и соль. Перемешать.
3. Влить в кастрюлю достаточно воды, чтобы она покрывала все ингредиенты на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1 час.
4. Рис промыть и добавить в кастрюлю к мясу и овощам.
5. Продолжить варить на слабом огне еще 30 минут или до готовности риса.

Кубдари можно подавать со свежей зеленью, сметаной или аджикой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп-плов специи по вкусу, например, кориандр, зиру или паприку.