Крупеник — это традиционное украинское блюдо, которое готовится из гречки, картофеля и разнообразных овощей. Это сытное, вкусное и очень питательное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Его можно подавать как горячим, так и холодным.
Ингредиенты для крупеника
- 1 стакан гречки
- 4 средних картофеля
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 сладкий перец (по желанию)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- соль, черный перец по вкусу
- вода
| Калорийность | ≈ 250 ккал/порция |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45-50 минут |
Приготовление крупеника
- Гречку промыть в холодной воде.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и сладкий перец (если используете), продолжить жарить еще 5 минут.
- Добавить картофель к овощам, посолить, поперчить и перемешать. Тушить под крышкой 10-15 минут.
- Влить в кастрюлю гречку и залить водой (примерно 2 стакана воды на 1 стакан гречки). Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут, пока вода не выпарится.
- Готовый крупеник можно подавать горячим или холодным.
Крупеник очень вкусен с свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса в него можно добавить копченого бекона или курицы. Также, если вам нравится острая пища, добавьте немного острого перца во время тушения.
