Крудо — это невероятно вкусный и сытный традиционный рецепт из Италии, который завоевал сердца гурманов по всему миру. В этом блюде сочетаются тончайшая текстура сырой говядины с ярким вкусом сыра пармезан и сочных томатов. Приготовление крудо очень простое, но требует аккуратности при выборе свежих ингредиентов.
Ингредиенты для Крудо
- 500 г филе говядины
- 100 г сыра пармезан
- 2-3 спелых томата
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (орегано, базилик)
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление Крудо
- Говядину тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тоненькими ломтиками.
- Томаты очистить от кожицы, порезать тонкими кружочками.
- Сыр пармезан натереть на крупной терке.
- Собрать крудо: выложить ломтики говядины на блюдо, сверху посыпать сыром, затем выкладывать кружочки томатов.
- Заправить оливковым маслом, посолить, поперчить и украсить зеленью.
При выборе говядины для крудо важно обратить внимание на ее свежесть. Лучше всего использовать мраморную говядину, так как она будет более нежной и сочной. Для приготовления крудо можно использовать также другие сорта сыра, например, моцарелла или прошуто.
