Круассаны — это восхитительное сочетание хрустящей корочки и нежного, рассыпчатого теста. А добавление ветчины придает им еще больше вкуса и сытности. Этот рецепт поможет вам приготовить эти изысканные булочки дома, поразив своих близких и друзей.
Ингредиенты для круассанов с ветчиной
- Мука – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 200 г
- Дрожжи сухие – 7 г
- Сахар – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Ветчина – 150 г
| Калорийность | 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для расстойки) |
Приготовление круассанов с ветчиной
- В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10 минут.
- В миске смешать муку с солью. Добавить дрожжевую смесь, яйцо и начать замешивать тесто. Постепенно добавлять размягченное сливочное масло, замесить гладкое и эластичное тесто.
- Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте для расстойки 1-1,5 часа, пока не увеличится в объеме вдвое.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Нарезать его на треугольники.
- На каждый треугольник положить тонкий слой ветчины и свернуть рулетом.
- Выложить круассаны на противень, застеленный пергаментом, оставить для расстойки 30 минут.
- Разогреть духовку до 180°C. Смазать круассаны взбитым яйцом и выпекать 20-25 минут, пока не подрумянятся.
Для более хрустящей корочки перед выпечкой можно смазать круассаны молоком или взбитыми яйцами. Ветчину для начинки можно заменить другими видами сыра или копченой говядины.
