Круассаны — это классическое французское изделие из теста, которое славится своей хрустящей корочкой и нежным мякишем. В этой статье мы расскажем вам о том, как приготовить круассаны с творогом и изюмом – вкусное и ароматное лакомство, которое идеально подходит для завтрака или чаепития.
Ингредиенты
- Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 10 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растопленное сливочное масло — 150 г
- Творог (жирный) — 250 г
- Изюм — 100 г
- Яйцо для смазывания — 1 шт.
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 3 часа + выдержка теста (минимум 2 часа) |
Приготовление
- В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и оставить на 10 минут, пока они не растворятся и не начнут пениться.
- В миске смешать муку и соль. Добавить дрожжевую смесь, яйцо и растопленное сливочное масло. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы.
- Поместить тесто в смазанную маслом чашу, накрыть пленкой и поставить в теплое место для расстойки (1-2 часа) до тех пор, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Пока тесто подходит, смешать творог с изюмом.
- Подготовленное тесто раскатать в тонкий прямоугольник.
- Нанести равномерным слоем творожную начинку по всей поверхности теста.
- Свернуть тесто рулетом и нарезать его на круассаны толщиной 3-4 см.
- Разложить круассаны по противню, застеленному пергаментом. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут для второй расстойки.
- Смазать круассаны взбитым яйцом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную начинку немного ванильного сахара или цедры лимона.
