Круассаны с миндальным кремом

Круассаны с миндальным кремом – это изысканное и вкусное лакомство, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Нежная текстура круассанов в сочетании с нежным и ароматным миндальным кремом создает удивительный гастрономический опыт.

Ингредиенты для круассанов с миндальным кремом

• Для теста:
• Мука — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 250 г
• Сахар — 50 г
• Дрожжи свежие — 1 ч. ложка
• Молоко теплое — 150 мл
• Соль — щепотка
• Для миндального крема:
• Миндаль поджаренный и молотый — 150 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ванильный экстракт — 1 чайная ложка

Приготовление круассанов с миндальным кремом

1. Для начала, приготовьте миндальный крем. В блендере смешайте поджаренный и молотый миндаль, сливочное масло, сахар и яйцо.
2. Добавьте ванильный экстракт и хорошо взбейте до получения однородной массы.
3. Переложите миндальный крем в холодильник для охлаждения.
4. Теперь приступаем к приготовлению теста. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте немного сахара и оставьте на 5-10 минут, чтобы они активировались.
5. В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
6. Добавьте к муке взбитые яйца и активированные дрожжи. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы.
7. Добавьте растопленное сливочное масло небольшими порциями, продолжая вымешивать.
8. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, или пока оно не увеличится в объеме вдвое.
9. Через указанное время выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите его на два равных части и раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной около 5 мм.
10. Сверните каждый прямоугольник в рулет и разрежьте его на 6-8 одинаковых частей.
11. Положите круассаны на противень, застеленный пергаментом. Накройте их пленкой и оставьте на 30-40 минут для расстойки.
12. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
13. Смажьте круассаны взбитым яйцом.
14. Выпекайте в течение 15-20 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Советы: Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного корицы или имбиря в миндальный крем. Чтобы круассаны были особенно хрустящими, перед выпечкой их можно слегка обрызгать водой.