Круассаны — это не просто сладкое лакомство, а настоящее произведение искусства кулинарии. Их хрустящая корочка и мягкая, воздушная сердцевина покоряют сердца гурманов по всему миру. И хотя может показаться, что их приготовление – дело для профессионалов, на самом деле это вполне доступный рецепт для каждого домашнего кулинара.
Ингредиенты для круассанов из слоеного дрожжевого теста
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 100 г сливочного масла, растопленного
- 2 яйца, взбитые
- 1 ст. ложка сахара
- Щепотка соли
| Калорийность | 300-350 ккал на 1 круассан |
|---|---|
| Порций | 12 круассанов |
| Время приготовления | 45 минут + 1 час для расстойки |
Приготовление круассанов из слоеного дрожжевого теста
- Растопите сливочное масло.
- На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Смажьте тесто растопленным маслом, равномерно распределяя по всей поверхности.
- Поверните тесто на 90 градусов и скрутите его в тугой рулет.
- Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте охлажденный рулет в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Нарежьте тесто на треугольники.
- Сверните каждый треугольник в круассан, начиная от широкой стороны.
- Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Поставьте противень в теплое место на 1 час для расстойки.
- Покройте круассаны взбитым яйцом с сахаром.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто ванильный сахар или корицу. Важно не пересушить круассаны во время выпечки — следите за ними и убавьте температуру, если корочка начинает слишком быстро подрумяниваться.
