Круассаны – это символ французской выпечки, но приготовить их в домашних условиях может каждый! Этот рецепт круассанов из бездрожжевого теста с несладкой начинкой – отличный способ удивить себя и своих гостей. Тесто получается хрустящим снаружи и мягким внутри, а начинка – нежной и ароматной.
Ингредиенты
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла холодного
- 75 мл воды
- 1 яйцо
- щепотка соли
- начинка по вкусу (например, ветчина и сыр)
| Калорийность | ~ 300 ккал на 1 круассан |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 30 минут охлаждения теста |
Приготовление
- Смешайте муку с солью. Добавьте холодное сливочное масло, натертое на мелкой терке.
- Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто руками или в комбайне.
- Добавьте яйцо и продолжите замес до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Сформуйте шар из теста, заверните его в пленку и охладите в холодильнике минимум 30 минут.
- Раскатайте тесто на столе, присыпанном мукой, в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Нарежьте прямоугольник на полоски шириной около 5 см.
- На каждую полоску положите небольшое количество начинки.
- Скатайте полоски в рулеты и заверните их в виде полумесяца.
- Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и охладите еще 15 минут.
- Слегка взбейте яйцо с молоком и смажьте им круассаны.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, пока они не подрумянятся.
Для более хрустящей корочки перед выпечкой можно слегка присыпать круассаны сахарной пудрой или украсить их кокосовой стружкой. И помните, что тесто для бездрожжевых круассанов лучше хранить в холоде, чтобы оно не размякло.
