Круассан с ванильно-заварным кремом — это изысканное сочетание хрустящего теста и нежного, ароматного крема. Это блюдо станет отличным десертом или сладким завтраком. Его можно подавать к чаю или кофе, украсив порошком сахара или свежими ягодами.
Ингредиенты
- Для круассанов: 500 г муки
- 10 г сухих дрожжей
- 150 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для ванильно-заварного крема: 500 мл молока
- 50 г сахара
- 30 г муки
- 1 желток
- 1/2 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ~450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 шт. |
| Время приготовления | 2-3 часа (включая время вымешивания и расстойки) |
Приготовление
- Для теста: дрожжи развести в теплой воде с ложкой сахара. Муку просеять, соединить с солью и маслом. Добавить дрожжевую смесь и яйцо. Замесить тесто, вымешивая 10-15 минут до гладкой консистенции.
- Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте для расстойки 1 час.
- Затем раскатать тесто в прямоугольник толщиной около 1 см, нанести сливочное масло (предварительно размягченное) тонким слоем.
- Свернуть тесто в рулет и свернуть его еще раз, как ватрушку. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут в холодильнике.
- Повторить процедуру складывания и охлаждения теста еще два раза.
- Раскатать тесто до толщины 3 мм и вырезать круассаны.
- Выложить круассаны на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом.
- Оставить для расстойки еще 30 минут в теплом месте.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 15-20 минут, пока не подрумянятся.
Для приготовления крема можно использовать ванильный сахар или ванильную пасту. Чтобы сделать круассаны еще более вкусными, перед выпечкой их можно посыпать сахарной пудрой или украсить свежими ягодами.
