Кролик в томатном соке — это простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое готовится достаточно быстро. Мясо кролика получается нежным и сочным, а томатный соус с добавлением специй придает ему особый аромат. Это отличный вариант для обеда или ужина всей семьей.
Ингредиенты
- 1 кролик (примерно 1.5 кг)
- 300 г томатного сока
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 пастернак
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Кролика помыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь и пастернак – брусочками, чеснок – дольками.
- Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить кролика со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить к кролику лук, морковь, пастернак и чеснок. Обжаривать на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влить томатный сок, добавить лавровый лист, тимьян, соль и черный перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 1.5-2 часа, пока кролик не станет очень мягким.
- Готовое блюдо снять с огня, вынуть лавровый лист и подавать горячим со свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного сухого вина или пряностей по своему вкусу. Кролика перед тушением можно замариновать в смеси томатной пасты, растительного масла и специй на 30-60 минут.
