Кролик в соусе из цуккини – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое покорит любого любителя мяса. Нежное мясо кролика сочетается с нежным и сладковатым вкусом цуккини, создавая гармоничный тандем вкусов.
Ингредиенты
- 1 кролик (примерно 1.5 кг)
- 2 средних цукини
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовьте кролика: промойте, обсушите и нарежьте на порционные куски.
- Луковицу и чеснок мелко порубите. Цукини очистите и нарежьте кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте кролика до румяной корочки со всех сторон.
- Добавьте луковицу и чеснок, жарьте еще 3-4 минуты. Влейте белое вино, дождитесь, пока оно немного выкипит.
- Добавьте томатную пасту, цуккини и залейте водой или бульоном (примерно 200 мл). Добавьте соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 45-60 минут, пока мясо не станет очень мягким.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу немного свежего тимьяна или розмарина. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.
