Кролик в красном вине с луком-шалот – это изысканное и ароматное блюдо, которое покорит любого гурмана. Нежная мякоть кролика, пропитанная богатым вкусом вина и сладковатого лука-шалот, создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты для кролика в красном вине с луком-шалот
- 1 кролик (около 1,5 кг), порезанный на порционные куски
- 200 г лука-шалот, мелко нарезанного
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 бутылка красного сухого вина (750 мл)
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 5 веточек свежего тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | 300-350 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление кролика в красном вине с луком-шалот
- В большой кастрюле или сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте кролика со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавьте лук-шалот и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным (около 5 минут).
- Влейте красное вино в кастрюлю, убедитесь, что оно покрывает кролика. Добавьте томатную пасту, лавровые листы и тимьян.
- Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 1,5-2 часов, или пока мясо не станет очень мягким.
- Через час приготовления периодически проверяйте уровень жидкости в кастрюле и доливайте вино или бульон, если необходимо.
- За 10 минут до готовности достаньте лавровые листы и тимьян.
- Подавайте кролика с луком-шалот горячим, политым соусом, с отварным картофелем или рисом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать вино с выраженными танинами, например, Каберне Совиньон. Также, для дополнительной пикантности, добавьте в соус щепотку красного перца.
