Кролик в духовке — это классическое и изысканное блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом и ароматом. Мясо кролика получается нежным, сочным и ароматным благодаря запеканию в духовке с овощами и специями.
Ингредиенты
- 1 кролик (примерно 2 кг)
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 4 картофелины
- 200 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- соль по вкусу
- по 1 чайной ложке сушеного тимьяна и розмарина
- 3 ст. ложки растительного масла
| Калорийность | ~ 250-300 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовьте кролика: вымойте его, обсушите и нарежьте на порционные куски.
- Обжарьте кролика с двух сторон на раскалённом растительном масле.
- Лук мелко порежьте, морковь и грибы — кубиками, картофель — дольками.
- Добавьте лук к кролику в кастрюлю, обжарьте несколько минут.
- Затем положите морковь, грибы и картофель.
- Залейте всё овощным бульоном или водой (примерно 1 литр). Добавьте томатную пасту, лавровые листья, перец горошком, соль, тимьян и розмарин.
- Поставьте кастрюлю в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте 1,5-2 часа.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина к кролику перед отправкой в духовку.
