Кролик в белом вине – это классическое французское блюдо, которое покорит вас своей изысканностью и нежной текстурой. Мясо кролика, тушенное в ароматическом соусе из белого вина, луковицы, чеснока и специй, получается невероятно вкусным и сочным. Это блюдо станет украшением вашего стола и произведет впечатление на ваших гостей.
Ингредиенты для Кролика в белом вине
- 1 кролик (около 2 кг)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана белого сухого вина
- 1 стакан куриного бульона
- 1 лавровый лист
- 1 ст. ложка тимьяна (сушеного или свежего)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Кролика в белом вине
- Начните с подготовки кролика. Удалите лишнюю кожу и жир, разрежьте его на порционные куски. Посолите и поперчите.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте кролика с каждой стороны до золотистого цвета (по 5-7 минут).
- Добавьте лук и чеснок к кролику. Обжаривайте еще 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
- Влейте белое вино в кастрюлю и доведите смесь до кипения, снимая при этом образовавшийся на дне корок.
- Добавьте куриный бульон, лавровый лист и тимьян. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа, пока кролик не станет очень мягким.
- Снимите кролика из кастрюли и выложите его на блюдо. Соус процедите через сито, чтобы удалить лавровый лист.
- Верните кролика в соус и разогрейте на среднем огне. Подавайте горячим с любимым гарниром — картофельным пюре, рисом или макаронами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного коньяка или бренди перед подачей.
