Кролик, тушёный в сметане — это классическое русское блюдо, которое ценится за свою простоту приготовления и невероятно нежный вкус. Мясо кролика получается сочным и ароматным, благодаря долгой тушевке в густом сливочном соусе, а сметана придает ему особую пикантность и мягкость.
Ингредиенты
- 1 целая ножка кролика
- 2 луковицы
- 300 мл сметаны
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и черный перец по вкусу
- лавровый лист
- зелень петрушки (по желанию)
| Калорийность | ~300 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Кролика тщательно промыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Лук очистить и порезать полукольцами.
- В глубокой кастрюле или казане разогреть растительное масло, выложить кролик и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.
- Добавить к кролику лук и тушить вместе 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю сметану, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Тушить под крышкой на медленном огне 1,5 часа, периодически помешивая.
- Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и подать с любимым гарниром: отварным картофелем, рисом или макаронами.
Совет! Чтобы кролик получился еще более нежным, перед тушением его можно слегка замариновать в сметанном соусе с добавлением специй на 1-2 часа. Также для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю вместе с луком несколько зубчиков чеснока.
