Кролик, тушённый с овощами — это классическое и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Мясо кролика получается невероятно нежным и сочным, а овощи придают ему неповторимый аромат и вкус. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом результат порадует вас своей изысканностью.
Ингредиенты
- 1 целая тушка кролика (около 1.5 кг)
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 пачка свежих грибов (шампиньоны или вешенки)
- 2 ст.л. томатной пасты
- 1 ст.л. растительного масла
- Лавровый лист, соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Кролика помыть, обсушить и нарезать порционными кусочками.
- Лук и морковь нарезать кубиками, картофель — дольками, перец — соломкой, грибы — пластинками.
- Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить кролика со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь к кролику, обжарить еще 5-7 минут.
- Влить немного воды (примерно 1 стакан), добавить томатную пасту, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Добавить картофель, перец и грибы в кастрюлю. Тушить еще 30-40 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Совет: Чтобы кролик получился особенно вкусным, перед тушением его можно мариновать в смеси сметаны с травами (например, тимьяном и розмарином) 30-60 минут. Также можно добавить немного красного вина в кастрюлю во время тушения, чтобы придать блюду пикантности.
