Кролик со специями и овощами — это простое, но очень вкусное блюдо, которое понравится всем любителям мяса. Мягкое, сочное мясо кролика сочетается с насыщенным вкусом специй и хрустящими овощами. Готовится такое блюдо довольно быстро, а результат того стоит.
Ингредиенты
- 1 целая тушка кролика (около 2 кг)
- 3 средних луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 картофелины
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 1/2 ч. ложки черного перца
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Кролика вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на порционные куски.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — кубиками, картофель — дольками.
- В большой миске смешать кролик с томатной пастой, орегано, кориандром, перцем и солью.
- Разогреть оливковое масло в кастрюле или противне и обжарить кролика со всех сторон до золотистого цвета.
- Добавить к кролику лук, морковь, болгарский перец и картофель. Перемешать.
- Поставить кастрюлю в духовку, разогретую до 180°C, и запекать 1-1,5 часа, или пока мясо не станет мягким.
Для более насыщенного вкуса можно использовать другие специи, например, куркуму, паприку или имбирь. Также кролик можно предварительно мариновать в смеси с лимоном и чесноком.
