Кролик с тальятелле в вине

Кролик с тальятелле в вине – это классическое блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе нежность кролика, сочность вина и аромат пряностей. Такое блюдо станет прекрасным вариантом для романтического ужина или семейного праздника.

Ингредиенты

• 1 целая тушка кролика (около 1,5 кг)
• 300 г тальятелле
• 200 мл красного сухого вина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. ложки сушеного розмарина
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло для обжарки
• Петрушка для украшения

Приготовление

1. Кролика выпотрошите, промойте и нарежьте на порционные куски. Лук, чеснок и болгарский перец мелко порубите.
2. В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло и обжарьте кролика со всех сторон до золотистого цвета.
3. Добавьте лук, чеснок и болгарский перец к кролику. Обжаривайте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Влейте красное вино в кастрюлю, добавьте томатную пасту, лавровый лист, розмарин, соль и черный перец по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1 час.
5. Во время варки кролика сварите тальятелле согласно инструкции на упаковке.
6. Готовый кролик с соусом выложите в глубокую миску. Добавьте отваренные макароны и хорошо перемешайте.
7. Посыпьте блюдо свежей петрушкой и подавайте горячим.

Для более насыщенного вкуса можно использовать крепкое сухое красное вино. Также можно добавить в соус немного сливок или крема для большей нежности.