Кролик, приготовленный с пряными травами и овощами, — это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует любого гурмана. Мясо кролика получается нежным и сочным, а пряные травы придают ему неповторимый вкус. Овощи запекаются в соусе вместе с мясом, приобретая сладковатый привкус и хрустящую текстуру.
Ингредиенты
- 1 кролик (около 2 кг)
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 200 г картофеля
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 стакан белого вина
- 200 мл бульона
- Соль, черный перец по вкусу
- Специи: тимьян, розмарин, лавровый лист (по желанию)
| Калорийность | 300-350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Кролика потрошите, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его на порционные куски.
- Лук мелко нарежьте, морковь и картофель — кубиками. Петрушку и укроп измельчите ножом.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте кролика до золотистой корочки.
- Добавьте к кролику лук и морковь, тушите еще 5-7 минут. Всыпьте муку и перемешайте.
- Влейте в кастрюлю белое вино и бульон. Добавьте специи по вкусу (тимьян, розмарин, лавровый лист) соль и перец.
- Добавьте картофель к кролику с луком и морковью.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1-1.5 часа.
- Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой и укропом.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёный паприку или добавить щепотку острого перца. Перед подачей украсьте блюдо дольками лимона или цедрой для яркого аромата.
