Кролик, приготовленный с оливками, — это классическое блюдо французской кухни, которое отличается изысканным вкусом и ароматным ароматом. Мясо кролика получается мягким и сочным, а добавление оливок придает ему пикантную нотку.
Ингредиенты для Кролика с оливками
- 1 целая тушка кролика (примерно 1,5-2 кг)
- 200 г черных оливок без косточек
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 50 мл коньяка
- 3 ст. ложки оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- свежая зелень петрушки для украшения
| Калорийность | примерно 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление Кролика с оливками
- Кролика потрошите и промойте. Разрежьте на порционные куски.
- Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавьте кролик в сковороду и обжаривайте с обеих сторон до образования румяной корочки.
- Влейте белый вино и коньяк, дождитесь, пока жидкость выкипит почти полностью.
- Добавьте оливки, посолите и поперчите. Уменьшите огонь и тушите кролика под крышкой 1-1.5 часа, периодически помешивая.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к кролику немного тимьяна или розмарина. Оливки перед добавлением в блюдо рекомендуется слегка размять вилкой, чтобы они дали больше сока.
