Кролик с морковью в вине — это классическое французское блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру кролика, сладкую морковь и насыщенный вкус вина. Вкусное и ароматное, оно станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Ингредиенты
- 1 целая тушка кролика (примерно 1,5 кг)
- 3 больших моркови
- 2 луковицы
- 1 стакан сухого красного вина
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- 3-4 веточки розмарина
- 1 ч. ложка соли
- ½ ч. ложки черного перца
- растительное масло
| Калорийность | 250-300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Кролика выпотрошить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать его на порционные куски.
- Морковь очистить и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить кролика со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить к кролику морковь и лук, обжарить еще 5-7 минут.
- Влить вино в кастрюлю, добавить томатную пасту, лавровый лист, розмарин, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5 — 2 часа.
- Подавать кролика с морковью в вине горячим, украсив свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать красное сухое вино с легкой терпкостью. Вместо розмарина можно добавить другие травы, например тимьян или майоран.
