Кролик с каперсами по-сицилийски — это традиционное итальянское блюдо, которое покорит вас своим изысканным вкусом. Мягкое мясо кролика в сочетании с пикантными каперами, ярким ароматом лимона и травяной свежестью создает неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты: Кролик по-сицилийски
- 1 кролик (примерно 1.5 кг), нарезанный на порционные куски
- 200 г каперсов, промытых
- 1 большой лук, мелко нарезанный
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 150 мл сухого белого вина
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 стакана мясного бульона
- 1 лимон, сок и цедра
- 2 ветки розмарина
- 2 лавровых листа
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление: Кролик по-сицилийски
- В глубокой сковородке или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте кролика до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте лук и чеснок, продолжая жарить ещё 5 минут.
- Влейте сухое белое вино, доведите до кипения и проварите в течение 2-3 минут.
- Добавьте каперсы, мясной бульон, сок лимона, цедру, розмарин, лавровый лист, соль и перец.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 1 часа или пока мясо не станет очень мягким.
Для более насыщенного вкуса кролика можно предварительно мариновать его в смеси белого вина, лимонада, розмарина, тимьяна, чеснока и соли. Не бойтесь экспериментировать с количеством каперсов — они придают блюду изюминку и особую пикантность.
