Кролик под луковым соусом — это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Нежное мясо кролика в сочетании с сладковато-острым луковым соусом создают настоящий гастрономический шедевр.
Ингредиенты
- Кролик — 1,5 кг
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 100 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~250 ккал на 100г | 4-6 | 1 час 30 мин. |
Приготовление
- Кролика помыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
- Лук и морковь нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить кролика со всех сторон до золотистой корочки.
- Добавить лук, морковь, чеснок, соль, перец и лавровый лист. Обжаривать все вместе 10 минут.
- Влить томатную пасту, перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне 45-60 минут.
- Добавить сметану, перемешать и варить еще 10 минут.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного сухого вина или бульона. Кролика можно подавать с картофельным пюре, гречневой кашей или отварным рисом.
