Кролик конфи — это изысканное и нежное блюдо, которое покорит гурманов своим удивительным вкусом. Сочетание сочного кролика, сладкого красного лука и богатого соуса из моллюсков создает неповторимое сочетание ароматов и текстур.
Ингредиенты
- 1 кг кролика (на куски)
- 3 луковицы красные
- 200 г моллюсков (например, устриц или мидий)
- 150 мл белого вина
- 100 мл куриного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. тимьяна сушеного
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Кролика посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить к кролику красный лук, нарезанный полукольцами, и тимьян. Обжаривать еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю белый вино и куриный бульон. Довести до кипения, а затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час 30 минут.
- Моллюсков промыть и отварить в небольшом количестве воды с солью около 5-7 минут. Затем отделить их от оболочек.
- Добавить к кролику отварные моллюски и протушить еще 10 минут.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в соус из моллюсков немного сливок или крема. Также стоит обратить внимание на свежесть моллюсков: они должны быть живыми и подвижными.
