Кроличьи лапки – это нежное и вкусное блюдо, которое может стать отличным выбором для обеда или ужина. Предлагаем вам приготовить их в сметанном соусе с пюре из цветной капусты – сочетание, которое порадует всех любителей домашней кухни.
Ингредиенты
- Кроличьи лапки – 1 кг
- Сметаны – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Цветная капуста – 500 г
- Масло сливочное – 30 г
- Мука – 1 ст. ложка
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка кроличьих лапок: тщательно промойте кроличьи лапки под проточной водой, удалите лишний жир и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите их по вкусу.
- **Обжарка:** разогрейте масло в кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте кроличьи лапки со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
- Приготовление соуса: удалите верхнюю часть лука и помидора, мелко нарежьте их. Добавьте лук и помидор к кроличьим лапкам в кастрюле. Обжаривайте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
- Запекание: выложите кроличьи лапки с соусом в огнеупорную форму для запекания. Добавьте сметану, перемешайте аккуратно, чтобы все лапки были покрыты сметанным соусом.
- Накройте форму крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 180°С духовку. Запекайте в течение 45-60 минут, пока кроличьи лапки не станут мягкими и сочными, а сметанный соус загустеет.
- Приготовление пюре из цветной капусты: отварите цветную капусту до мягкости. Слейте воду, добавьте сливочное масло и соль по вкусу. Протрите через сито или измельчите блендером до получения однородного пюре.
Подавайте кроличьи лапки в сметанном соусе с пюре из цветной капусты, украсив свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного сушеных трав, таких как тимьян или розмарин.
