Кремлёвский жюльен

Кремлёвский жюльен — это классическое французское блюдо, которое в СССР приобрело особую популярность благодаря своей изысканности и относительной простоте приготовления. Его главная особенность — особый соус, который делает блюдо невероятно вкусным и ароматным.

Ингредиенты для Кремлёвского жюльена

  • 500 г мяса (свинина или говядина)
  • 2 луковицы
  • 300 г шампиньонов
  • 1 пачка сливочного масла
  • 1 стакан сливок
  • Мука
  • Соль, перец по вкусу
  • Паприка для украшения
Калорийность 400 ккал/100 г
Порций 4-6
Время приготовления 45 минут

Приготовление Кремлёвского жюльена

  1. Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук, нарезанный полукольцами, и продолжать жарить до мягкости.
  2. Добавить шампиньоны и обжаривать все вместе ещё 5-7 минут.
  3. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Постепенно вливая сливки, довести соус до кипения, постоянно помешивая.
  4. Добавить соль, перец по вкусу и паприку. Соединить мясную смесь с соусом и тушить на медленном огне 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
  5. Подавать горячим с отварным картофелем или рисом.

Для придания жюльену ещё более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо сливок. Также, для украшения блюда можно добавить тертый сыр перед подачей на стол.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты