Кремлёвский жюльен — это классическое французское блюдо, которое в СССР приобрело особую популярность благодаря своей изысканности и относительной простоте приготовления. Его главная особенность — особый соус, который делает блюдо невероятно вкусным и ароматным.
Ингредиенты для Кремлёвского жюльена
- 500 г мяса (свинина или говядина)
- 2 луковицы
- 300 г шампиньонов
- 1 пачка сливочного масла
- 1 стакан сливок
- Мука
- Соль, перец по вкусу
- Паприка для украшения
| Калорийность | 400 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление Кремлёвского жюльена
- Мясо нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук, нарезанный полукольцами, и продолжать жарить до мягкости.
- Добавить шампиньоны и обжаривать все вместе ещё 5-7 минут.
- В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать. Постепенно вливая сливки, довести соус до кипения, постоянно помешивая.
- Добавить соль, перец по вкусу и паприку. Соединить мясную смесь с соусом и тушить на медленном огне 15-20 минут, пока мясо не станет мягким.
- Подавать горячим с отварным картофелем или рисом.
Для придания жюльену ещё более насыщенного вкуса можно использовать бульон вместо сливок. Также, для украшения блюда можно добавить тертый сыр перед подачей на стол.
