Крема каталана – это классический испанский десерт, который покоряет своей нежной текстурой и ярким вкусом карамелизированного слоя. Этот хит пахнет ванилью, а его сливочный вкус создаёт незабываемый баланс между сладкими и кремовыми нотами.
Ингредиенты для Крема каталана
- 1 л молока
- 100 г сахара
- 4 желтка
- 2 ст. ложки крахмала
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Крема каталана
- В кастрюле смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт.
- Доведите до кипения на среднем огне.
- В отдельной миске взбейте желтки с крахмалом.
- Постепенно влейте немного горячего молока в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
- Влейте яично-крахмальную смесь обратно в кастрюлю с молоком.
- Варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения крема.
- Снимите с огня и перелейте крем в формы для запекания.
- Поставьте формы в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут, пока крем не приобретет золотистый цвет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку соли в яичную смесь. Перед подачей крема каталана можно украсить взбитыми сливками или ягодами. Храните готовый десерт в холодильнике до 3 дней.
