Крем заварной

Заварной крем

Крем заварной – это классический кондитерский продукт, который используется в качестве начинки для пирожных, тортов, рулетов и других десертов. Он отличается нежной текстурой и сливочным вкусом, легко поддается формовке и прекрасно сочетается с различными добавками, такими как фрукты, ягоды, орехи и шоколад.

Ингредиенты

  • 1 л молока
  • 100 г сахара
  • 4 желтка
  • 30 г муки
  • Щепотка соли
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. ложка экстракта ванили (по желанию)
Калорийность ~250 ккал на 100 г
Порций 4-6
Время приготовления 30 мин

Приготовление

  1. В кастрюле смешать муку с сахаром и щепоткой соли. Влить 1/4 часть молока и размешать до образования однородной пасты.
  2. Добавить оставшееся молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
  3. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, непрерывно помешивая, до загустения крема. Это займет около 5-7 минут.
  4. В это время в миске взбить желтки с экстрактом ванили (по желанию).
  5. Постепенно, тонкой струйкой, влить горячий крем в желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком.
  6. Вернуть полученную массу в кастрюлю и варить на минимальном огне еще 1-2 минуты, чтобы крем загустел окончательно.
  7. Снять кастрюлю с огня и добавить сливочное масло. Размешать до полного растворения масла.

Для более плотного крема можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала в мучную смесь. Чтобы крем не свернулся, важно добавлять горячий крем к желткам маленькими порциями, постоянно помешивая. Храните готовый крем в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты